Khi quý khách đến du lịch Hội An nơi mà đã từng là hương cảng nổi tiếng nhất Việt Nam thời xa xưa, nơi đây chất chứa nhiều kỷ niệm của bao thế hệ với mái ngói rêu phong và những bức tường vôi cũ kỹ. Khi đến với Hội An, thì ẩm thực phổ cổ là nét văn hóa đặc trưng mà ít nơi nào có được, ngoài những món ăn nổi tiếng như: Cao Lầu, Mỳ Quảng, Bánh Bông Hồng Trắng… thì Hội An còn có món Cơm Gà Hội An ngon trứ danh “thiên hạ” ai đã từng thưởng món cơm gà Hội An này thì sẽ nhớ mãi những hương vị tuyệt vời từ món ăn đặc sản Hội An này. Bài viết này chúng tôi sẽ giới thiệu cho các thực khách những quán cơm gà Hội An ngon nhất nên ghé đến thành phố cổ Hội An.

Cơm gà Bà Lắm – quán cơm gà Hội An ngon nhất

Cơm gà bà Lắm là quán cơm gà ngon nhất Hội An mà theo nhiều thực khách địa phương lẫn khách du lịch đánh giá, bạn nên ghé đến và thưởng thức một lần cho biết nhé. Thịt gà tại quán này rất mềm, được xé thành sợi không to, không nhỏ, có độ dai vừa phải. Hạt cơm rất đặc biệt, có màu vàng đặc trưng của cơm gà. Và có nước canh để ăn kèm theo để khỏi ngán. Quán thường mở cửa từ buổi chiều cho đến hết, nếu thực khách muốn thưởng thức món cơm gà Hội An ngon thì ghé vào quán cơm gà bà Lắm ăn nhé.

cơm gà hội an
Cơm gà Hội An – Cơm gà bà Lắm

Địa chỉ: đầu hẻm 51 Phan Châu Trinh
Giá tham khảo: 30,0000 – 50,000đ
Giờ mở cửa: 17:00 đến 22:00

Cơm Gà bà Thuận

Cơm Gà bà Thuận nhìn những miếng thịt gà tơ lụt chín, xé nhỏ. Được rải đều lên dĩa gà nóng đang bốc khói và tỏa mùi thơm nứt khiến nhiều thực khách cảm thấy nao lòng. Đặc biệt nhất là miếng gà gà thơm, da giòn sần sật.

Đĩa cơm gà đi kèm với hai chén nước chan, có ít lòng xào trong đó. Một dĩa trứng non luộc cũng trộn rau dưa. Một chén tương sa tế do bà chủ pha và hướng dẫn là để chấm gà vào.

Và đặc biệt không giống với cơm gà của “ta” là ăn hết phần thịt gà thì phần cơm chán ngắt, cái món cơm gà Hội An này là cả một tổng thể hài hòa với nhau, quyện với nhau đến muỗng cuối cùng

Cơm gà bà Thuận có hương vị rất đặc biệt nhất là miếng gà được xé nhỏ, rải đều lên dĩa cơm đang bốc khói có mùi thơm khó cưởng. Dĩa cơm gà kèm theo nước chan đậm đà mà thực khách có thể chan đều lên dĩa cơm để tăng thêm phần hấp dẫn, rau được rãi đều ở phần trên của dĩa cơm gà Hội An, đa phần là rau răm và hành tây. Đây là quán cơm gà ngon của Hội An mà bạn nên ghé khi tham quan du lịch Hôi An

cơm gà hội an
Cơm gà bà Thuận

Địa chỉ: 17/4 Hai Bà Trưng , Tp Hội An
Giá tham khảo: 30,0000 – 50,000đ
Giờ mở cửa: 17:00 đến 22:00

Cơm Gà Xí Hội An

Địa chỉ: 47/2 Trần Hưng Đạo, Tp Hội An
Giờ mở cửa: 09:00 – 22h30

Nằm ngay gần trung tâm phố cổ Hội An, Cơm gà Xí với hạt cơm thơm, mềm. Thịt gà được trộn với hành tây, rau râm, dưa chua theo công thức đặc biệt của ông chủ cơm gà Xí.

Cơm gà Nga

  • Địa chỉ: 8 Phan Châu Trinh, Tp Hội An
  • Giờ mở cửa: 09:00 – 21:30

Cơm Gà Ty

  • Địa chỉ: 27 Phan Châu Trinh , Tp Hội An
  • Giờ mở cửa: 09:00 – 21:30

Cơm Gà Bà Buội

  • Địa chỉ: 22 Phan Châu Trinh , Tp Hội An
  • Giờ mở cửa: 09:00 – 21:30

Cơm Gà Hương

  • Địa chỉ: 17/4 Hai Bà Trưng , Tp Hội An
  • Giờ mở cửa: 09:00 – 22:30

Long Cơm Gà

Địa chỉ: 53/16 Phan Châu Trinh , Tp Hội An
Giờ mở cửa: 09:00 – 21:30

Cơm gà Bà Lắm

  • Địa chỉ: Hẻm 51 Phan Châu Trinh , Tp Hội An
  • Giờ mở cửa: 09:00 – 22:30

Quán Cơm Gà Thọ

  • Địa chỉ: 190 Lý Thường Kiệt , Tp Hội An
  • Giờ mở cửa: 09:00 – 21:30

Tùng Cơm Gà

Địa chỉ: La Hồi , Tp Hội An
Giờ mở cửa: 09:00 – 21:30

Cách làm cơm gà Hội An chuẩn vị dân địa phương

Nguyên liệu

Phần cơm: 200g gạo tẻ, vài tép tỏi, 1 muỗng canh dầu ăn
Phần gà xé: 1 con gà ta, 4 củ hành tím, 1 củ hành tây, 1 muỗng canh bột nghệ, 20g gừng cắt lát, 3 trái tắc
Nước mạ: 200g lòng gà (tim, gan, mề tùy sở thích), 1 muỗng cà phê hành tím, 1 muỗng canh dầu điều
Gỏi: 100g đu đủ, 100g cà rốt, 100g hành tây, 1 muỗng canh tỏi, 80g ớt, 3 trái tắc, 1 muỗng canh dầu ăn, 20g hành phi, 20g rau răm
Gia vị: Muối, đường, nước mắm, bột ngọt, ngũ vị hương, tiêu

Cách thực hiện

Bước 1: Luộc gà

Gà sau khi mua về bạn làm sạch sau đó cho vào 1 cái nồi lớn rồi đổ nước vào ngập hết gà, cho thêm vào nồi 1 củ hành tây đã bóc vỏ, 4 củ hành tím bóc vỏ, 20g gừng cắt lát, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh bột nghệ để tạo màu vàng đẹp mắt. Đun cho đến khi nước sôi lăn tăn thì hạ lửa nhỏ nhất, đậy nắp lại và luộc gà thêm 20 phút, sau đó bạn tắt bếp và để gà trong nồi thêm 5-10 phút nữa để thịt gà chín kỹ, kế đó bạn lấy gà ra và xả lại với nước lạnh để giúp cho da gà giòn, săn hơn.

Phần nước luộc gà giữ lại để nấu cơm.

Bước 2:

Đợi cho gà nguội bớt thì bạn xé nhỏ gà ra, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường và nước cốt của 3 trái tắc, trộn đều sau đó bọc lại với màng bọc thực phẩm.

Bước 3: Nấu cơm

Bắt nồi lên bếp rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu sôi thì cho vài tép tỏi lột vỏ vào phi thơm.

Mẹo: Nếu có nồi đất thì cơm sẽ càng ngon hơn đấy.

Khi tỏi đã thơm, cho vào 200g gạo tẻ (đã vo và chắt ráo nước) rồi dùng đũa rang cho đến khi hạt gạo khô ráo. Tiếp theo đổ nước luộc gà vào nồi cho sâm sấp mặt gạo, đậy nắp nấu cho đến khi cơm chín.

Bước 4: làm nước mạ

  • Lòng gà làm sạch, cắt hạt lựu sau đó ướp với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương rồi để 15 phút cho thấm gia vị.
  • Cho 1 muỗng canh dầu điều vào chảo, dầu sôi thì cho lòng gà vào xào cho chín săn rồi đổ thêm 100ml nước và đun thêm 10 phút cho nước rút cạn bớt là được, có thể nêm lại cho vừa miệng.

Bước 5: Làm ớt rim trộn gỏi

  • Đun nóng chảo rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, dầu nóng thì cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi vàng, khi tỏi đã vàng thì vớt riêng phần tỏi ra chén.
  • Tiếp tục cho vào chảo 80g ớt băm, 50g đường trắng, 50ml nước mắm, khuấy đều rồi đun cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn và keo lại thì cho tỏi vào trộn đều rồi tắt bếp.

Bước 6: làm gỏi đu đủ

  • Đu đủ xanh và cà rốt gọt vỏ, bào sợi, hành tây lột vỏ và thái múi cau. Sau đó cho tất cả vào một thau nước đá lạnh ngâm 15 phút rồi vớt ra, để ráo. Làm như vậy để khử mùi hăng của hành tây, đồng thời giúp món gỏi giòn hơn.
  • Cho đu đủ, cà rốt, hành tây vào tô rồi thêm vào 5g muối, 5g tiêu, 5g bột ngọt và vài muỗng ớt rim vừa làm, tùy vào khả năng ăn cay mà bạn cho ít hay nhiều, trộn nhẹ tay không bóp để tránh gỏi bị ra nước mất ngon. Cuối cùng vắt vào 3 trái tắc, thêm ít rau răm và thêm hành phi rồi trộn lên lần nữa là xong.

Và cuối cùng là thưởng thức món cơm gà Hội An đúng điệu rồi bạn nhé, bài viết có tham khảo từ nhiều nguồn. @bachhoaxanh