Để bạn thưởng thức ngon món ăn đặc sản cao lầu khi đến Hội An, món ăn mà chỉ có Hội An mới có món này. thì trong bài viết này Anh Khoa Hội An sẽ chia sẽ top 6 quán Cao Lầu ngon nhất mà người Hội An hay ăn vào buổi sáng và chiều tối.

Cao lầu Hội An
Cao lầu Hội An

Cao Lầu Liên

Quán nằm trên 1 con đường nhỏ Thái Phiên, không gian quán tuy nhỏ nhưng luôn luôn tấp nập những thực khách địa phương lẫn du khách đến thưởng thức món đặc sản cao lầu Hội An. Đến Với Cao Lầu Liên thì bạn sẽ được ăn một tô cao lầu đậm vị, thịt xíu được xắt lát không mỏng, không dày, sợi Cao Lầu được trụng qua nước sôi, khi đưa vào miệng cảm giác dẻo và rất ngon. Nước chan vừa miệng, rau tươi rói. Gia vị được bố trí đầy đủ để ăn chung với Cao Lầu rất ngon như hành dầm chua, ớt xanh, tương ớt Hội An. Mời bạn cùng Anh Khoa – Hội An nếu có dịp du lịch Hội An thì có thể ăn quán này để thưởng thức nhé.

Có thể bạn quan tâm: Thuê Xe Máy Tại Hội An – Giao Xe Tận Nơi

cao lau hoi an 1
Top 6 quán Cao Lầu Hội An ngon tuyệt vời mà bạn nên thử 16

Có thể bạn quan tâm: Top 5 quán mỳ quảng Hội An ngon nhất

Quán cao lầu Không Gian Xanh

  • Địa chỉ: 687 Hai Bà Trưng, Hội An
  • Giá: 20,000đ – 40,000đ

Cao lầu ở đây có giá vừa túi tiến, vị thơm ngon nên lúc nào cũng đông khách. Cao Lầu Không Gian Xanh cũng là một quán bạn nên ghé qua khi có dịp đến Hội An. Là một quán cao lầu ở Hội An ngay trong phố cổ, địa chỉ quán tại số 687 trên đường Hai Bà Trưng , bắt đầu mở cửa từ 10h00 đến 22h00 tối. Cao lầu ở Không Gian Xanh luôn được du khách đánh giá là khá ngon, giá cả ở đây không quá đắt, gia vị được tẩm ướp đậm đà, thơm ngon.

cao lau hoi an 2
Top 6 quán Cao Lầu Hội An ngon tuyệt vời mà bạn nên thử 17

Hương vị cao lầu đặc sắc

Gia vị được tẩm ướp mặn mà, tạo nên 1 hương vị cao lầu Hội An đặc sắc. Ngoài ra quán Không Gian Xanh còn phục vụ các món đặc sản Hội An khách như: bánh đập, Mỳ Quảng, hến xào…

Nhân viên tận tâm, hết mình phục vụ

Nhân viên tại quán gương mặt lúc nào cũng cười vui, hân hoan. Mặc dù phục vụ thực khách rất vất vả. Thái độ phục vụ nơi này được chúng tôi đánh giá 5 sao.

Quán cao lầu Hội An Trung Bắc

  • Địa chỉ: 87 Trần Phú, Hội An
  • Giá: 35,000đ – 50,000đ

Nếu bạn từ xa đến Hội An thì có 1 câu hỏi được hỏi nhiều nhất đó là “Cao Lầu Hội An quán nào ngon” thì sau đây là câu trả lời dành cho các bạn. Cao Lầu Trung Bắc là một quán nhỏ nhưng chất lượng và sạch sẽ. Mặc dù giá cả tại đây hơi nhỉnh hơi so với các hàng quán khác nhưng chất lượng tại đây thì không phải bàn nữa. Cao Lầu Trung Bắc là quán ăn chuyên phục vụ món cao lầu đặc sản Hội An tọa lác ở số nhà 87 trên con đường Trần Phú, đây một ngôi nhà cổ đã 100 năm tuổi. Quán khá nhỏ nên phục vụ khoảng dưới 50 khách thực khách, nên bạn hãy tranh thủ buổi sáng hoặc trưa để đến ăn nhé.

Có thể bạn quan tâm: Giờ Thánh Lễ – Nhà Thờ Công Giáo Hội An

cao lau hoi an 3
Top 6 quán Cao Lầu Hội An ngon tuyệt vời mà bạn nên thử 18

Thái độ phục vụ chuẩn mực

Quán được mở khá lâu được cha ông truyền lại cho đời này, chú chủ quán Trung Bắc khá vui tính nếu có cơ hội bạn sẽ có dịp trò chuyện với chủ quán và sẽ được chú kể về quá trình mở quán và thăng trầm trong nghề. Nhân viên tại quán rất dễ thương, phục vụ tận tâm và chuẩn mực.

Cao lầu ngon và đặc biệt

Nước xíu thịt tại quán Trung Bắc được nhiều du khách khen là khá ngon và đậm đà hương vị, đặc biệt là sợi Cao Lầu khi trụng xong thì khá mềm. Phần rau ăn kèm thì tươi xanh, khi ăn chung với Cao Lầu sẽ bớt ngán hơn.

Quán cao lầu Hội An Bà Bé

  • Địa chỉ: khu chợ Hội An
  • Giá: 20,000đ – 30,000đ

Quán Cao Lầu bà bé là 1 trong những quán Cao Lầu ngon Hội An nằm trong khu chợ ẩm thực Hội An khá đông đúc, quán chỉ mở cửa từ 14:00 nên các bạn nhớ lên lịch trình ăn uống cho đúng nhé, tô Cao Lầu Bà Bé luôn đầy ấp sợi Cao Lầu, nước xíu, rau sống và 1 ít ram chiên giòn sẽ làm các thực khách phải thèm thuồng ăn tô thứ 2 có chắc nha. Vì nằm trong chợ nên rất thuận tiện cho các bạn thăm quan mua sắm xung quanh chợ rồi ra ngoài khám phá phố cổ, nằm trong khu ẩm thực nên xung quanh có rất nhiều quầy hàng bán rất nhiều món đặc sản Hội An để bạn thoải mái thưởng thức. Quán cao lầu Bà Bé Hội An này cũng là một địa điểm thu hút nhiều thực khách đến thưởng thức tại Hội An. Nếu bạn có cơ hội đến đây bạn sẽ không phải hối tiếc.

Có thể bạn quan tâm: 5 Quán Mỳ Quảng Ngon Nhất Tại Hội An

cao lau hoi an 4
Top 6 quán Cao Lầu Hội An ngon tuyệt vời mà bạn nên thử 19

Ẩn mình trong khu chợ phố

Với địa thế quán Cao Lầu khá dễ tìm, bạn chỉ cần vào chợ, đến ngã rẽ nhìn bên phải là đã thấy quán. Nằm trong khu ẩm thực nên bạn có thể thưởng thức cao lầu Bà Bé, nếu vẫn chưa no bụng thì bạn cũng có thể ghé các hàng quán lân cận để thưởng thức các món đặc sản khác.

Nước xíu ngon đặc biệt

Nước xíu được làm từ thịt heo, với bí quyết riêng, được xem là linh hồn của món Cao Lầu kèm với rau sống và ram giòn giòn càng làm tổng thể tô Cao Lầu bà Bé trở nên đặc biệt.

Quán cao lầu Liên

  • Địa chỉ: đối diện 28 Nguyễn Tất Thành (Silk Village)
  • Giá: 25,000đ – 35,000đ

Đây là một trong những quán cao lầu Hội An ngon có tiếng được nhiều du khách khách và người dân địa phương đánh giá cao: Địa chỉ quán Liên Cao Lầu ở Hội An trước đây nằm trên đường Thái Phiên, nhưng hiện nay đã chuyển về đường Nguyễn Tất Thành, quán Cao Lầu Liên có thâm niên bán hàng hơn 30 năm thì bạn có thể đoán được món Cao Lầu này được người chủ làm ngon đến mức nào. Quán được bố trí bàn ghế ngăn nắp, tủ trưng bày nấu nướng được bố trí ở góc nhỏ để chế biến Cao Lầu cho khách hàng.

Theo lời kể của cô Liên Cao Lầu thì ban đầu bà hay ghánh Cao Lầu khi khắp nơi ở khu phố cổ để bán cho người dân địa phương, dần dần khi có tiếng kèm với sự phát triển của du lịch. Thực khách ngày càng đông nên cô Liên tìm 1 chổ cố định để phục vụ khách hàng tốt hơn.

Cao Lầu Liên rất được đánh giá cao bởi nhiều thực khách là rất ngon bởi vì thịt heo, rau sống được lấy từ chợ sớm nên khi xíu thịt thì cho ra thành phẩm rất tuyệt hảo, nước xá xíu đậm đà mà không có vị mặn. Sợi mỳ Cao Lầu được trụng nóng khi có khách vào gọi món. Thêm vào đó có rau sống, hành dầm, tương ớt để ăn kèm nhằm kích thích vị giá của du khách ăn Cao Lầu ở Hội An

Nhiều năm trải nghiệm trong nghề

Như chúng tôi đã đề cập bên trên thì Cao Lầu Liên có trên 30 năm trong nghề bán Cao Lầu, món ăn đặc sản Phố Hội sẽ không khiến thực khách phải thất vọng. Cao Lầu Liên sẽ khiến các du khách nhớ mãi món ăn này khi nhắc đến Hội An.

Có đầy đủ gia vị để ăn kèm, nhân viên phục vụ tốt

Rất ít quán bán Cao Lầu ở Hội An mà chúng tôi thấy rằng tại đây bà chủ “set-up” các hủ đầy gia vị như: tương ớt, chanh, hành dầm chua, đĩa rau sống tươi xanh. Nhân viên có thái độ phục vụ nhiệt tình, luôn luôn hỏi han chăm sóc khách trong quá trình du khách thưởng thức món Cao Lầu.

cao lau hoi an 5
Top 6 quán Cao Lầu Hội An ngon tuyệt vời mà bạn nên thử 20

Cao Lầu Thanh Hội An

  • Địa chỉ: 26 Thái Phiên
  • Giá: 30,000đ – 40,000đ

Quán này hiện tọa lạc ở số 26 đường Thái Phiên, mở cửa từ 7h00 đến 19h00. Theo đánh giá của du khách thì đây cũng là quán cao lầu ngon ở Hội An mà bạn phải đến để thưởng thức. Giá thành cũng phải chăng, từ 30K đến 40K tùy ít nhiều thịt heo. Không gian quán khá nhỏ chỉ khoảng 4 bộ bàn tròn, vào buổi trưa mùa hè thì khá nóng. Tuy nhiên quán luôn trong tình trạng sạch sẽ và vệ sinh. Các bạn nên tranh thủ ăn vào giờ thấp điểm, vì giờ cao điểm thì sẽ thiếu chổ ngồi.

Cao lầu nổi tiếng số 1

Một tô cao lầu khá nhiều và đầy đủ thịt xíu đậm đà, sợi Cao Lầu dai dai, rau trống được cho đầy đủ, ram chiên giòn, nước thịt xíu vừa miệng, tại quán có sẵn trà nóng và trà đá (tự phục vụ). Cô chú chủ và nhân viên khá thân thiện, vì quán nhỏ nên cơ bản là người nhà thay nhau phụ bán từ sáng đến chiều để phục vụ nhu cầu khách hàng muốn đến để ăn món Cao Lầu số 1 Hội An này.

Khoa Pub review quán Cao Lầu Thanh

Địa điểm ngay trung tâm Hội An

Vị trí quán Cao Lầu Thanh nằm ngay sát nách của phố cổ Hội An, từ phố cổ Hội An các bạn có thể đi bộ khoảng 5 phút là có thể đến được quán rồi. Quán rất phù hợp cho giá đình hoặc cá nhân muốn thưởng thức món đặc sản số 1 này.

Cao Lầu 2 Toản

  • Địa chỉ: 44 Phan Châu Trinh
  • Giá: 35,000đ – 50,000đ

Cao Lầu 2 Toản rất ít nhiều du khách biết tới là vì xe bán nằm trong con kiệt nhỏ và chỉ bán từ tầm chiều đến khi hết. Đa số du khách và dân địa phương đến đây ăn Cao Lầu từ lúc xế chiều nên quán lúc nào cũng đông đúc. Và quá trình tạo thành món Cao Lầu khá công phu nên khách phải thông cảm chờ hơi lâu 1 tí nhé, nhưng bù lại bạn sẽ được ăn 1 tô Cao Lầu khá đặc biệt. Ngoài món Cao Lầu ra, 2 Toản cũng nổi tiếng với món hủ tiếu được nhiều người dân địa phương ưa chuộng

Còn giữ nguyên hương vị Cao Lầu truyền thống

Với nước xíu cực kỳ ngon và đặc biệt, các bạn sành ăn sẽ nhận ra ngay nếu ăn nhiều chổ. Sợi mỳ không cứng, không mềm. Thịt heo được xíu khá ngon theo bí quyết gia đình thấm thía từng lộn thịt.

Thưởng thức vào chiều tối

Quán Cao Lầu 2 Toản được gia đình đẩy xe khá xa từ nhà đến vỉa hè đối điện rạp chiếu phim Hội An, quán phục vụ từ 17:00 đến 23:00 là hết. Nếu bạn đi chơi phố cổ về ngay góc đường Lê Lợi – Phan Chu Trinh là rẽ phải. Quán nằm ở góc tay phải của các bạn nhé.

cao lau hoi an 6
Top 6 quán Cao Lầu Hội An ngon tuyệt vời mà bạn nên thử 21

Cùng tìm hiểu về Cao Lầu Hội An

Mỗi vùng miền của Việt Nam đều có phong cách nấu ăn riêng của từng địa phương. Những món ăn nhất định phải thử đối với những tín đồ ẩm thực, không đâu khác chính là Cao Lầu Hội An. Cao Lầu, phát âm là “bò lao”, là một món mì hấp dẫn. Được dịch trong tiếng Anh có nghĩa là “tầng cao”, nguồn gốc của nó bắt nguồn từ khi nó là một bữa ăn độc quyền chỉ dành cho những người có đủ khả năng chi trả. Tầng lớp thượng lưu của Hội An sẽ ngồi ở những tầng cao hơn của các nhà hàng, tránh xa sự bụi bặm và bẩn thỉu của người dân thường. Một sự tương phản hoàn toàn với ngày nay, nơi mà may mắn là nó luôn sẵn có cho tất cả mọi người.

Cao Lầu là gì?

Cao lầu là tên một món mì ở Quảng Nam. Đây được xem là món ăn đặc sản của thành phố Hội An. Món mì này có sợi mì màu vàng, được dùng với tôm, thịt heo, các loại rau sống và rất ít nước dùng. Sợi mì màu vàng là do được trộn với tro từ một loại cây ở địa phương.

– Theo Wikipedia

Tô Cao Lầu bao gồm gồm thịt heo xắt miếng vuông, tép ram giòn, giá đỗ, rau thơm và rau xanh. Món Cao Lầu này theo truyền thống được làm từ nước giếng lấy từ một vài giếng nước còn sót lại ở Phố Cổ , tạo nên nét độc đáo cho Hội An. Nếu các bạn thích ăn Cao Lầu Chay thì hãy tìm hiểu thêm bài viết này, đa số các món chay ở Hội An đều bán món Cao Lầu Chay

cao lau hoi an 7
Top 6 quán Cao Lầu Hội An ngon tuyệt vời mà bạn nên thử 22

Lịch sử Mì Cao Lầu

Theo truyền thống, nước giếng Chăm, cũng như dung dịch kiềm, (một loại tro trắng sinh ra từ việc đốt các cây gỗ cứng ở cù lao Chàm gần đó), được trộn với gạo xay từ các cánh đồng của Hội An để làm mì lau. Chúng chỉ được làm bởi một số gia đình, những người đã cẩn thận bảo vệ những công thức bí mật này từ thế hệ này qua thế hệ khác.

Một trong những giếng này dùng để làm sợi Cao Lầu đó là Giếng Ba Lễ, vẫn nằm trong Khu Phố Cổ. Nó làm cho một di tích khá thú vị khi khám phá Hội An. Giếng nằm trong một con hẻm từ 45 Phan Châu Trinh đi lên. Dễ dàng tìm thấy do biển báo của UNESCO ở đầu con phố dẫn đến lối rẽ vào giếng Bá Lễ.

cao lau hoi an 10
Top 6 quán Cao Lầu Hội An ngon tuyệt vời mà bạn nên thử 23

Thành phần Cao Lầu

Năm thành phần tạo nên Cao Lầu truyền thống:

Sợi Cao Lầu

Sợi Cao Lầu được làm bằng gao tẻ ngâm vào nước và dung dịch kiềm sau đó được nghiền thành bột sền sền. Tiếp đến người thợ sẽ ép bột này thành những các tấm để sấn ra từng sợi giống sợi mỳ Quảng. Cuối cùng là hấp chín và phơi khô ngoài nắng.

Thịt heo

Thịt heo được cac chủ quán lấy các phần thịt vai, mông của heo để chế biến. Trước tiên, đầu bếp sẽ rửa sách và luộc thớ thịt heo này, sau đó ướp thịt với hỗn hợp muối, tiêu, đường, 5 thứ gia vị, tỏi và xì dầu trong thời gian tối thiểu 45 phút. Sau đó đun trong chảo để tạo ra nước xíu thịt rất thơm. Thịt heo sau đó được chần qua nước và om cho đến khi mềm ra dĩa, thái lát mỏng rồi để ăn.

Nước trụng Cao Lầu

Nước luộc thịt heo ban đầu dùng để trụng sợ mỳ Cao Lầu và giá tươi để cho mềm sau đó cho vào tô và chan nước xíu và thịt heo bên trên.

cao lau hoi an 8
Top 6 quán Cao Lầu Hội An ngon tuyệt vời mà bạn nên thử 24

Ram dòn

Để tăng thêm độ giòn và đỡ ngán cho món ăn này, Cao Lầu sẽ có những hình vuông chiên cùng bột được dùng để làm lá mì hoặc thịt mỡ heo. Nếu bạn may mắn, nó có thể ăn được cả hai.

Rau sống

Đa số các nhà hàng bán Cao Lầu lấy rau sống tư làng rau Trà Quế để đảm bảo độ tươi và sạch. Rau sống là linh hồn của món Cao Lầu bao gồm: xà lách, giá đỗ, tía tô, díp cá cùng nhiều loại rau khác.

Cách nấu Cao Lầu Hội An ngon đúng chất

Cách làm món cao lầu Hội An này sẽ giúp bạn không cần phải đến Hội An mà vẫn có thể thưởng thức món ngon này. Hãy cùng Anh Khoa – Hội An làm thử món Cao Lầu Hội An nổi tiếng để chiêu đãi bạn bè và gia đình nhé.

Cao lầu Hội An
Cao lầu Hội An

Cao lầu, món ăn đặc sản gắn liền với phố cổ Hội An. Thoạt nhìn cao lầu trông giống như mỳ, nhưng nó không phải là phải mỳ. Mọi người ít biết đến cao lầu không phải vì nó không ngon mà vì món ngon này khiêm tốn. Mọi người cho rằng món này của người Tàu, nhưng Hoa kiều định cư lại không công nhận nó. Còn người Nhật thì cho rằng nó giống mì udon của họ nhưng khác về hương vị và cách chế biến món này.

Trước đây các nhà buôn bán nơi thành phố cảng Hội An vì muốn trông coi hàng hóa của mình nên thường leo lên lầu cao của quán để ăn. Điều này có thế thấy ở các quán cao lầu ở Hội An. Ngồi trên lầu cao ngắm cảnh đẹp và thưởng thức món ngon, đây có thể là xuất phát của tên gọi cao lầu.

Người ta thường nói cao lầu nhất định phải ăn ở Hội An mới ngon nhưng đâu phải lúc nào thèm là có thể bay đến Hội An ăn được. Chính vì vậy, hôm nay Anh Khoa – trang web du lịch dịch vụ số 1 Hội An sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món cao lầu Hội An nhé.

cao lau hoi an 9
Top 6 quán Cao Lầu Hội An ngon tuyệt vời mà bạn nên thử 25

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho món cao lầu: (cho 5 – 6 người ăn)

  • 1kg hịt nạc vai (có mỡ chút sẽ ngon hơn)
  • 1,2 lít nước hầm xương
  • Muối hột
  • Đường đen
  • 1 gói gũ vị hương
  • Hạt nêm
  • Nước tương
  • Vài tép tỏi
  • Ít ram khô chiên giòn (dùng bánh tráng cuốn chả giò gấp miếng vuông thay thế nếu không có bánh ram khô)
  • 1kg sợi mì cao lầu tươi (hoặc mì cao lầu khô, nếu không có thì thay thế bằng mì udon)
  • 200gr giá đỗ
  • Rau sống: Húng lủi, cải con (không có thì thay bằng rau baby arugula)
Cao lầu Hội An
Cao lầu Hội An

Cách làm món cao lầu Hội An:

Thịt mua về ngâm qua nước muối loãng và giấm khoảng 15 phút , sau đó rửa sạch ướp thịt với một chút muối.

– Cắt thịt với khổ lớn (để khi thịt xíu xong cắt lát to sẽ ngon hơn) dùng tay bóp cho muối thấm vô thịt, tiếp đến cho 2 thìa canh đường, ngũ vị hương, 1 thìa canh hạt nêm vào ướp cùng. Ướp khoảng 1 – 2 giờ cho tiếp nước tương và tỏi đập dập vào thịt ướp cùng.

– Rau sống và giá đỗ rửa sạch để ráo nước.

– Đặt chảo dầu lên bếp (không cần đợi dầu nóng) cho thịt vào chiên vàng 2 mặt, nhớ trở thịt thường xuyên để không bị cháy.

cao lau hoi an 4
Cao lầu Hội An

– Tiếp theo bạn cho tất cả nước ướp thịt (thêm ít nước nếu thấy phần nước quá ít) vào nấu sôi lên, đậy nắp và hạ lửa nhỏ liu riu. Khoảng 10 phút trở mặt thịt 1 lần cho thịt thấm gia vị, sau khoảng 1 giờ thì chắt nước thịt từ trong nồi sang 1 cái nồi khác để làm nước chan.

– Phần thịt trong nồi thì làm khô lại và nhớ trở thịt liên tục cho đến khi thịt hoàn toàn khô ráo như ý. Sau đó gắp thịt ra đĩa để nguội rồi thái lát mỏng.

– Về phần nước chan thì bạn thêm nước hầm xương nấu sôi trở lại và nêm thêm nước tương nếu muốn. Vì mì cao lầu là loại mì ăn khô với ít nước chan cho nên phần nước chan phải hơi đậm 1 tí khi chan vào mì mới thấm vừa.

– Cao lầu khô ngâm trước vài tiếng với nước nóng, ngâm bỏ xả vài lần nước cho hết chất dầu từ mì. Trước khi ăn vớt mì ra rổ, nấu nồi nước sôi cho mì vào đảo đều khoảng 1 phút thì đổ ra để ráo và dùng ngay.

– Nếu là cao lầu tươi thì bạn chỉ cần trụng nước sôi là được nhé.

– Trụng ít giá cho vào dưới đáy tô, tiếp đến cho mì và trên cùng là thịt xíu. Chan nước dùng vào và trên cùng cho vài miếng ram chiên, rau sống và ít ớt bột.

Cao lầu ăn kèm với nước tương ớt Hôi An và ớt cắt khoanh, mì sẽ dậy mùi hơn và thơm ngon hơn nhiều đấy. Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!

Cao lầu Hội An
Cao lầu Hội An

Nếu bạn chưa có thời gian để thực hiện cách nấu món cao lầu tại nhà thì bạn hãy để Anh Khoa giúp bạn nhé. Bạn hãy đến ngay Hội An để thưởng thức món ăn hấp dẫn này theo danh sách những quán Cao Lầu ngon ở Hội An nhé.