Hến Xào Hội An: 6 Quán Ngon Nhất Ở Cẩm Nam (2026)

Nhắc tới ẩm thực đường phố Hội An, người ta hay gọi tên cao lầu, mì Quảng hay cơm gà. Nhưng với dân địa phương, món ăn vặt “gây nghiện” bậc nhất lại là hến xào Hội An – đĩa hến nhỏ béo ngậy, xào cùng hành phi, sả ớt, đậu phộng, ăn kèm bánh tráng nướng giòn rụm. Ngon nhất là hến ở Cẩm Nam, cồn đất giữa sông Thu Bồn nổi tiếng với con hến bé mà đậm đà.

AK Anh Khoa Hoi An · Cập nhật 07/2026 · 8 phút đọc

Hến xào Cẩm Nam – vì sao là “đệ nhất” Hội An?

Cẩm Nam là một cồn đất bồi giữa dòng Thu Bồn, cách phố cổ chỉ một cây cầu (tìm hiểu thêm về vùng đất này trên Wikipedia). Vùng nước lợ nơi đây cho ra con hến nhỏ nhưng chắc thịt, ngọt và béo hơn hến vùng khác.

Người Cẩm Nam đãi hến, luộc lấy nước, rồi xào phần ruột hến với hành phi, sả, ớt, hành tây và đậu phộng rang. Đĩa hến xào nóng hổi được xúc bằng bánh tráng (bánh đập) nướng giòn – vừa bùi, vừa cay, vừa thơm nức mũi. Đây chính là món hến xào Hội An trứ danh mà du khách tới phố Hội nên thử ít nhất một lần. Ở Cẩm Nam, hến xào thường đi cùng bộ ba huyền thoại: bánh đập – hến xào – chè bắp. Chỉ cần ngồi xuống một quán nhỏ ven sông, gọi thêm ly chè bắp mát lạnh là bạn đã có trọn vẹn một buổi chiều ẩm thực đúng chất Hội An.

So sánh nhanh 6 quán hến xào Hội An

Quán	Địa chỉ	Giờ mở cửa	Giá	Điểm mạnh
Bà Già	34 Nguyễn Tri Phương	Sáng – chiều tối	20–25k	Huyền thoại, đông khách nhất
Bến Tre	98/1 Nguyễn Tri Phương	15:00–22:00	10–20k	Bánh đập, hến trộn & chè bắp
Có Ngay	76 Nguyễn Tri Phương	07:00–22:00	7–15k	Phục vụ nhanh, giá rẻ
Bánh Đập số 2	84 Nguyễn Tri Phương	06:00–22:00	6–25k	Không gian rộng, hến tươi
Cẩm Nam Hến Xào	679 Hai Bà Trưng	08:00–21:00	15–50k	“Ngôi sao” trên các vlog
Quán Phúc	88 Nguyễn Tri Phương	Sáng – tối	10–25k	Bánh đập giòn, hến trộn đẹp mắt

Chi tiết 6 quán hến xào – hến trộn ngon ở Hội An

Mẹo ăn hến xào Hội An ngon & đúng điệu

Để thưởng thức hến xào Hội An trọn vị, hãy bỏ túi vài mẹo nhỏ sau đây:

• Ăn nóng ngay khi bưng ra: hến xào để nguội sẽ mất độ béo thơm và bánh tráng bị dai.
• Gọi kèm bánh đập: bẻ miếng bánh tráng nướng, xúc hến – đây mới là cách ăn chuẩn Cẩm Nam.
• Đừng bỏ qua chè bắp: tráng miệng bằng ly chè bắp Cẩm Nam ngọt thanh để trọn bộ đặc sản.
• Đi buổi chiều: phần lớn quán đông và ngon nhất từ 15:00 trở đi, view sông Thu Bồn cũng đẹp.
• Mang theo tiền mặt: đa số quán nhỏ chưa nhận chuyển khoản, mệnh giá nhỏ tiện hơn.

Hướng dẫn làm món Hến Xào Hội An tại nhà

Không có dịp tới Cẩm Nam? Bạn hoàn toàn có thể tự làm hến xào Hội An tại nhà với công thức đơn giản dưới đây.

Nguyên liệu

• 1 kg hến tươi (hoặc 300g ruột hến làm sẵn)
• Hành tím, tỏi, sả, ớt, hành tây
• Hành phi, đậu phộng rang giã dập
• Rau răm, rau thơm, bánh tráng (bánh đập) nướng
• Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Cách chế biến hến xào

1. Ngâm hến với nước vo gạo và vài lát ớt khoảng 1–2 tiếng cho nhả hết bùn đất, rửa sạch.
2. Luộc hến tới khi hến mở miệng, đãi lấy phần ruột, giữ lại nước luộc trong.
3. Phi thơm hành tím – tỏi – sả băm, cho ruột hến vào xào nhanh trên lửa lớn.
4. Nêm nước mắm, đường, hạt nêm vừa ăn; thêm hành tây và ớt xào cùng.
5. Tắt bếp, rắc hành phi, đậu phộng, rau răm. Xúc ra đĩa, ăn nóng cùng bánh tráng nướng.

Ăn hến xào Cẩm Nam xong, khám phá gì tiếp?

Cẩm Nam chỉ cách phố cổ một cây cầu, rất tiện kết hợp food tour. Sau khi ăn hến xào Hội An, bạn có thể thử thêm các đặc sản Hội An khác: cao lầu, cơm gà và mì Quảng trứ danh. Để di chuyển linh hoạt giữa Cẩm Nam, phố cổ và các quán ăn, thuê một chiếc xe máy là lựa chọn tiện lợi và tiết kiệm nhất. Anh Khoa Hội An giao xe tận nơi, xe mới, giá tốt: