Làng rau Trà Quế là vườn rau của cả Hội An: rau thơm trong tô cao lầu, mì Quảng, đĩa bánh xèo bạn ăn trong phố cổ phần lớn cắt từ đây lúc sáng sớm. Ngôi làng hơn 400 năm tuổi này trồng rau bằng rong vớt dưới sông và tưới bằng gàu đôi tre, không hoá chất — và tháng 11/2024 UN Tourism đưa Trà Quế vào danh sách Best Tourism Villages, làng Việt Nam duy nhất được chọn năm đó. Bài này gom đủ thứ cần biết để tự chạy xe ra: đường đi, vé, gửi xe, giờ đẹp, trải nghiệm nào đáng tiền và cách ghép với An Bàng trong một buổi sáng.

Vì sao UN Tourism chọn Trà Quế

Ngày 15/11/2024 tại Cartagena de Indias (Colombia), UN Tourism công bố danh sách Best Tourism Villages 2024: hơn 260 hồ sơ từ 60 quốc gia, và Trà Quế là đại diện Việt Nam duy nhất được chọn. Không có công trình nào được xây thêm để “đón giải” — thứ được vinh danh là cái làng vẫn đang làm việc mỗi sáng: 18 ha đất rau, 202 hộ, 326 nông dân, hơn 20 loại rau, bón bằng rong sông và phân chuồng, không thuốc trừ sâu hoá học. Trước đó, tháng 4/2022, nghề trồng rau Trà Quế đã được công nhận Di sản văn hoá phi vật thể quốc gia.

Nói thật với khách: làng rau Trà Quế không phải nơi “đi cho biết” rồi chụp hai tấm. Đây là chỗ nên đi lúc 6 giờ sáng, khi người làng gánh gàu đôi tưới rau và ánh nắng còn thấp. Đến 9 giờ, nắng gắt và ngoài đồng chỉ còn rau.

Đường đi làng rau Trà Quế từ Hội An: 3,2 km theo Hai Bà Trưng

Từ cửa hàng Anh Khoa ở 84 Phan Châu Trinh, đo trên Google Maps là 3,2 km, khoảng 11 phút: chạy ra đường Hai Bà Trưng, giữ thẳng hướng biển. Qua cây cầu nhỏ bắc ngang sông Đế Võng là thấy cổng làng và bãi xe bên tay phải. Đường bằng suốt, xe đạp điện và xe máy điện đi thoải mái.

• Địa chỉ hiện nay: làng Trà Quế, phường Hội An Tây, thành phố Đà Nẵng (từ 01/7/2025, xã Cẩm Hà cũ đã nhập vào phường Hội An Tây). Nhiều bài cũ vẫn ghi “xã Cẩm Hà, Quảng Nam” — cùng một chỗ, đừng bối rối. Mở đường đi trên Google Maps.
• Từ làng rau Trà Quế ra biển An Bàng chỉ thêm 1,6 km (8 phút), cũng theo Hai Bà Trưng. Vì vậy dân Hội An hay ghép: sáng rau, trưa biển.
• Xe nào hợp: quãng 3 km đường bằng thì xe máy điện hoặc xe đạp điện là đủ, không cần bằng lái; muốn chạy tiếp lên Đà Nẵng trong ngày thì lấy xe máy xăng. Chưa rõ giấy tờ, đọc thuê xe máy Hội An có cần bằng lái không.

Vé làng rau Trà Quế 35.000đ, giờ mở cửa, gửi xe

Trải nghiệm đáng tiền: làm nông, học nấu ăn, ngâm chân

• “Một ngày làm nông dân” (2–3 giờ): mặc áo nâu, đội nón, cuốc đất, gánh gàu đôi tưới rau, gieo hạt rồi thu hoạch. Các hộ và đơn vị trong làng tự tổ chức, giá thường 200.000–400.000đ/người tuỳ nội dung — hỏi và chốt trước khi bắt đầu.
• Lớp nấu ăn tại vườn: ra vườn hái rau rồi vào bếp làm 3–4 món Hội An (tam hữu, bánh xèo, gỏi, cao lầu…), thường 350.000–700.000đ/người, ăn luôn phần mình nấu. Rau hái xong mười phút đã lên đĩa — đó là điểm khác với lớp nấu ăn trong phố.
• Ngâm chân thảo dược + trà gừng: khoảng 50.000–100.000đ, hợp sau khi lội ruộng.
• Chụp ảnh với trâu: vài hộ có trâu dắt quanh bờ ruộng cho trẻ con cưỡi thử; giá thoả thuận, thường vài chục nghìn.
• Mua rau về: nếu ở homestay có bếp, mua rau thơm giá vườn ở đầu làng — rẻ hơn chợ và thơm hơn hẳn.

Bí quyết rau Trà Quế: rong sông, gàu đôi, tay người

Rau của làng rau Trà Quế thơm hơn rau cùng loại ở nơi khác là chuyện dân Quảng ai cũng công nhận, và lý do không phải bí mật:

• Rong sông làm phân. Người làng vớt rong ở sông Đế Võng và đầm quanh làng, phơi rồi ủ với phân chuồng bón cho đất. Không phân hoá học, không thuốc trừ sâu hoá học — cũng là lý do rau để được lâu và có mùi đậm.
• Đất pha cát ven sông. Thoát nước nhanh nhưng giữ khoáng, lá rau dày, vị tập trung.
• Tưới bằng gàu đôi tre. Hai gàu treo đầu đòn gánh, người tưới đi dọc luống và vẩy nước đều hai bên — hình ảnh 6 giờ sáng ở đây. Không tưới tự động, không máy.
• Hơn 20 loại rau: húng quế, húng lủi, tía tô, ngò gai, ngò rí, hành, hẹ, rau muống, xà lách, cải… phần lớn là rau thơm ăn kèm — chính là thứ làm nên tô cao lầu và mì Quảng Hội An.

400 năm và cái tên “Trà Quế”

Làng rau Trà Quế hình thành khoảng thế kỷ 16: cư dân đầu tiên làm nghề chài ven sông, rồi nhận ra phù sa mùa lụt bồi lên bãi đất này trồng rau tốt lạ thường và chuyển hẳn sang làm vườn. Tên gốc của làng là Nhự Quế — “thơm như quế”. Chuyện kể trong làng là một vị vua ghé qua nếm rau, khen “thơm như trà, cay như quế”, từ đó thành Trà Quế; sử sách không chép chi tiết, nên hãy nghe như một câu chuyện làng chứ đừng dẫn làm sử.

Điều chắc chắn là hai mốc gần đây: tháng 4/2022 nghề trồng rau Trà Quế vào danh mục Di sản văn hoá phi vật thể quốc gia, và tháng 11/2024 UN Tourism gọi tên làng.

Giờ vàng chụp ảnh và mùa đẹp

Lễ Cầu Bông mùng 7 tháng Giêng

Mỗi năm vào mùng 7 tháng Giêng âm lịch, làng tổ chức lễ Cầu Bông cầu mùa rau tốt: rước lễ về đình, cúng thần Nông, rồi phần hội với thi cuốc đất, thi cuốn tam hữu và các trò của nhà nông. Khách nước ngoài được kéo vào thi cuốc đất là chuyện thường. Nếu bạn ở Hội An đúng dịp sau Tết, đây là buổi sáng đáng dậy sớm nhất trong năm ở Trà Quế — đến trước 7 giờ mới có chỗ đứng.

Ăn gì ở làng rau Trà Quế

• Tam hữu — “ba người bạn”: tôm, thịt ba chỉ và rau thơm cuốn bằng cọng hẹ, chấm mắm. Món của làng, chỉ đúng vị khi rau vừa hái.
• Bánh xèo và ram cuốn với đĩa rau sống Trà Quế đầy ắp — điểm khác biệt chính là đĩa rau.
• Cao lầu, mì Quảng trong các nhà hàng vườn: không đặc sắc hơn trong phố, nhưng rau thì mới hơn.
• Cà phê nhìn ra ruộng: vài quán nhỏ mở ra cánh đồng, giá bình dân, hợp ngồi chờ nắng lên.

Về phố, muốn ăn đúng chất chợ thì ghé chợ Hội An — rau trên sạp phần lớn cũng từ Trà Quế ra.

Ghép Trà Quế với An Bàng, Thanh Hà, Kim Bồng

Làng rau Trà Quế nhỏ, một buổi là đủ — nên ghép với điểm khác cho trọn chuyến xe. Ba cách dân Hội An hay chỉ khách:

Cả ba lộ trình đều đường bằng, xa nhất chừng 25 km cả vòng; xem thêm các cung ngắn khác trong bài thuê xe máy Hội An.

Làng rau Trà Quế: câu hỏi thường gặp