Cửa Hàng Yến Sào Hội An – Chất Lượng Số 1

Yến Sào là gì?

Yến sào Hội An – là một trong những sản phẩm dinh dưỡng được nhiều người lựa chọn sử dụng chăm sóc sức khỏe cho bản thân và những người thân trong gia đình. Không chỉ vậy, từ xa xưa yến sào cũng được nhắc tới như một cao lương mĩ vị chỉ dành cho bậc đế vương. Vậy “yến sào là gì ” – đây là một trong những thắc mắc được nhiều người quan tâm. Trước khi bạn sử dụng sản phẩm yến sào thì cùng tìm hiểu bài viết sau từ sẽ giúp bạn trả lời câu hỏi “ yến sào là gì ”.

 Yến sào Cù Lao Chàm là tổ của một loại chim. Các loài chim trong quá trình sinh sản đều tiến hành làm tổ – đây sẽ là nơi để chim đẻ trứng, ấp trứng và khi chim non chào đời thì đây sẽ là mái nhà để bảo vệ chim non tránh khỏi những tác động từ môi trường như mưa, bão hay là các loài động vật ăn chim non như rắn, diều hâu…khi chim mẹ và chim bố đi kiếm mồi. Vật dụng chủ yếu được các loài chim chọn để làm tổ đó là cây cỏ hoặc chính lông của nó, một số loài kết hợp những thứ trên với nước dãi để tạo nên những chiếc tổ vững chắc.

 Trong thế giới loài chim có loài, chim yến hàng làm tổ hoàn toàn bằng nước dãi. Đặc biệt là tổ được làm từ nước dãi của chim yến hàng từ xa xưa đã được công nhận là một sản phẩm bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe con người. Đã được chọn là một trong những cao lương mĩ vị để dâng lên các bậc đế vương. Và ngày nay, khi các thí nghiệm kiểm tra, phân tích thành phần yến sào được tiến hành thì giới khoa học đã chỉ ra rằng thành phần trong tổ yến chứa nhiều acid amin và khoáng chất quý giá, có lợi cho sức khỏe con người. Vậy trả lời cho câu hỏi ” yến sào là gì ” chính là tổ của loài chim yến hàng.

 Chim yến hàng ở Việt Nam được biết tới dưới nhiều tên gọi như chim yến Vàng,chim Hải Yến, chim Yến Nhỏ…Chim yến hàng là loài sống rất chung thủy, son sắc, chúng chỉ cặp đôi với con khác khi 1 trong 2 con bị chết. Chúng không bao giờ chiếm đoạt tổ của nhau, con này không chung chạ với bạn con khác, thậm chí chúng còn không bao giờ nhầm lẫn tổ của nhau, chúng cặp đôi và cùng nhau xây tổ ấm, chim mẹ ấp trứng, cha đi kiếm mồi, mỗi năm chim mẹ đẻ 1 lần và mỗi lần đẻ 2 trứng. Thời gian làm tổ của chim là từ tháng 1 đến tháng 3, giữa các lần xây tổ và đẻ trứng chúng thường treo mình trên vách đá, thanh làm tổ trong nhà yến để ngủ. Sau khi cặp chim xây tổ xong vào khoảng tháng 4 tháng 5 âm lịch sẽ là mùa thu hoạch tổ.

Con người đã biết sử dụng yến sào từ khi nào?

Bạn hãy cùng Yến Sào Tâm Yến quay về thời kì trước để tìm hiểu về việc xuất hiện món ăn mang tên ” yến sào “. Yến sào là tên gọi một loại nguyên liệu chính để chế biến thành các món ăn và đã được vua chúa ở các quốc gia phong kiến phương Đông sử dụng. Đặc biệt là ở Trung Quốc yến sào đã xuất hiện vào thời kỳ nhà Tần (năm 221 TCN – 206 TCN), lúc đó vua Tần Thủy Hoàng sử dụng yến sào như một món ăn thường ngày. Và cũng từ đó, yến sào xuất hiện trong thập trân và bát trân – tên gọi chỉ tên các loại cao lương mĩ vị chỉ dành cho bậc vua chúa. Khi du nhập vào Việt Nam yến sào cũng đã được xem là một sản phẩm quí hiếm như vàng và được mệnh danh là vàng trắng, được xem như là một cống phẩm dâng lên vua chúa. Yến sào được nâng niu như một món quà quí do thiên nhiên ban tặng với minh chứng là vào thời vua Minh Mạng nước Việt Nam, đã sử dụng món yến làm món ăn thường ngày.

Tại sao lại gọi là yến sào?

“Yến Sào” và từ sào trong “ yến sào ” có nghĩa là tổ. Nên yến sào còn gọi là tổ yến hay được biết tới tên gọi dân gian là tổ yến. Trước đây thì yến sào chỉ được thu hoạch tại các vách đá cao, trên các đảo yến ngoài khơi xa nên số lượng rất ít, trở thành món ăn quý hiếm. Tuy nhiên ngày nay, từ những nghiên cứu, tìm hiểu tâm lý của chim yến mà những nhà khoa học ở Indonesia và Malaysia, Thái Lan, Việt Nam đã hình thành và phát triển thành nghề nuôi chim yến trong nhà.

 Khởi đầu từ sau năm 1950 ở Java của Indonesia, để dụ chim yến vào những ngôi nhà do con người xây dựng, kết hợp với việc tạo môi trường xung quanh nhà và trong nhà giống như môi trường trong hang động, nơi chim yến làm ổ ngoài tự nhiên, đồng thời người ta còn cho phát âm thanh tiếng chim yến để dụ chim yến. Chính vì vậy việc nâng cao sản lượng tổ yến thu hoạch được, cộng thêm việc thu hoạch tổ yến tại các nhà yến dễ dàng hơn nhiều so với thu hoạch tại các đảo yến nên người tiêu dùng ngày nay có thể sử dụng dễ dàng các món ăn bổ dưỡng từ yến sào và giá yến sào cũng dễ tiếp cận hơn rất nhiều so với trước kia. Gọi là nuôi yến sào nhưng bản chất chỉ là dụ yến về ở trong những ngôi nhà được xây sẵn, thức ăn của chim yến vẫn hoàn toàn là tự nhiên không hề có sự can thiệp của con người.

Yến Sào có công dụng gì?

Tác dụng của yến sào không những tốt cho sức khỏe mà còn giúp bạn làm đẹp tự nhiên và ngăn ngừa lão hóa. Sau đây là 7 tác dụng của tổ yến xứng đáng để nhiều người sẵn sàng rút hầu bao chi trả cho món ăn đắt đỏ này.

1. Tác dụng của yến sào giúp da trẻ đẹp

Đây là một trong những lợi ích được biết đến nhiều nhất khi ăn yến sào. Nhờ công dụng yến sào giúp ngăn ngừa nếp nhăn và làm sáng da, nhiều người đã tìm đến yến sào như một cách làm đẹp tự nhiên.

2. Tác dụng của yến sào giúp đôi mắt khỏe

Tổ yến có tác dụng gì? Kết quả nghiên cứu năm 2011 của Khoa Giải Phẫu thuộc Đại học Quốc gia Malaysia đã cho thấy những con thỏ được tiêm huyết thanh tổ yến có thể sản xuất nhiều tế bào sợi hơn những con còn lại. Chúng giữ cho giác mạc khỏe mạnh sau khi trải qua các tổn thương hoặc bệnh tật. Đây là bằng chứng thuyết phục cho thấy tác dụng của yến sào đối với thị lực.

3. Tác dụng yến sào: cải thiện tiêu hóa

Người có hệ tiêu hóa kém, đặc biệt là những người đang hồi phục bệnh và trẻ em có thể ăn yến sào để cải thiện hệ tiêu hóa. Những đối tượng này cần bồi bổ nhưng lại khó hấp thu dinh dưỡng. Đặc biệt, yến sào là một loại thực phẩm dễ tiêu hóa lại cung cấp nhiều dưỡng chất nên sẽ giúp người ốm hồi phục sức khỏe nhanh hơn.

4. Tác dụng của yến sào phục hồi sức khỏe sau sinh

Ăn tổ yến có tác dụng gì? Phụ nữ mang thai ăn yến sào có thể phục hồi nhanh hơn sau khi sinh, đồng thời giảm rụng tóc và sinh ra những đứa trẻ có làn da khỏe mạnh hơn. Để tăng cường sức khỏe sau sinh, phụ nữ có thể ăn yến sào để có thêm năng lượng, ngủ ngon hơn và cảm giác tràn đầy sức sống.

5. Tác dụng của yến sào tăng cường hệ miễn dịch

Ăn yến có tác dụng gì? Các nhà nghiên cứu Trung Quốc thực hiện thí nghiệm trên chuột cho thấy tổ yến có chứa một số loại protein nhất định có thể đẩy nhanh quá trình tạo tế bào B, giúp tăng cường hệ miễn dịch. Tế bào B chính là các tế bào khỏe mạnh chịu trách nhiệm sản xuất kháng thể bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật.

6. Tác dụng của yến sào ngăn ngừa tình trạng lão hóa

Ở các nước Đông Nam Á (đặc biệt là Trung Quốc), người ta thường ăn yến sào đều đặn trong thời gian dài với mục đích chính là ngăn ngừa lão hóa. Nhóm người này được báo cáo là ít đau ốm, hệ miễn dịch tốt, nhiều năng lượng, ngủ ngon, sắc mặt hồng hào và khả năng sinh sản tốt.

7. Tác dụng của yến: hỗ trợ điều trị bệnh

Yến sào có tác dụng gì? Theo quan điểm của y học cổ truyền Trung Quốc được ghi chép trong quyển “shen non ben cao jing” (本草 经) từ năm 1695, yến sào có thể giúp hỗ trợ điều trị một số bệnh. Trong cuốn sách này, yến sào được nhắc đến là một món ăn lành tính, thuần khiết và nhẹ nhàng.

Cách phân biệt yến sào thật và giả

Theo chia sẻ từ những người làm yến sào có kinh nghiệm thì thực phẩm “đắt xắt ra miếng” này vẫn có thể được thiết kể giả để trông giống như thật. Nếu không có kinh nghiệm mua yến, bạn có thể mua phải hàng kém chất lượng. Vì thế, bạn nên lưu ý một số kinh nghiệm dưới đây khi lựa chọn yến sào:

• Biết rõ màu sắc của yến thật: Tổ yến thật thường có màu vàng da cam, màu đỏ hoặc đỏ da cam. Trong khi đó, tổ yến giả thường có màu trắng, được làm bằng aga (bột rau câu) hoặc bằng keo Agenat trộn lẫn với tinh bột mì (sắn).

• Tìm hiểu về mùi vị của tổ Yến: Về mùi vị, tổ yến thật có mùi vị tanh và ẩm mốc riêng biệt. Song tổ Yến làm giả thường có mùi lạ và hăng hắc.

• Ăn thử Yến đã được ngâm trong nước: Khi mua yến, bạn cần ăn thử sản phẩm này sau khi đã ngâm yến vào nước. Nếu tổ yến làm giả thì các kết cấu bằng tinh bột, khi gặp nước sẽ nhão ra. Tổ yến thật khi ngâm hoặc nấu đều không tan nhão, mà rã ra thành từng sợi yến nguyên vẹn.

• Thử với iốt, trà xanh hoặc nước trà: Bạn có thể cho yến vào dung dịch muối iốt để kiểm tra. Nếu là yến giả, dung dịch sẽ chuyển sang màu x anh vì iốt tác dụng với tinh bột. Đối với yến huyết có màu đỏ hoặc hồng thì bạn có thể cho vào nước trà hoặc trà xanh để thử. Yến giả nhuộm với chất có trong nước trà sẽ phản ứng hóa học và đen sẫm lại. Yến giả có phẩm màu nếu ngâm trong nước cũng sẽ bị mất màu, tan trong nước. Với tổ Yến thật thì cho dù bạn có đem nấu chín tới 100°C thì vẫn còn vẹn nguyên màu sắc.

Phân biệt yến khô, yến tươi, yến chưa chưng và yến đã chưng

Yến tươi:
Hình dạng của yến tươi giống như một tảng thạch có kích thước lớn hơn so với yến khô và màu sắc của nó thường có màu trắng sữa hoặc màu nâu nhạt.
Khi ăn yến tươi, bạn sẽ cảm thấy yến mềm và giòn.

Yến chưa chưng:
Yến chưa chưng thường có màu sắc và hình dạng tương tự yến tươi, nhưng có thể hơi khô và cứng hơn một chút.
Khi ăn yến chưa chưng, bạn sẽ cảm thấy yến còn khá dai và có vị ngọt tự nhiên của yến.

Yến đã chưng:
Yến đã chưng có màu sắc trắng hoặc vàng nhạt và thường được chia thành từng sợi nhỏ.
Khi ăn yến đã chưng, bạn sẽ cảm thấy yến rất mềm và tan trong miệng.

Yến khô:
Yến khô thường có màu sắc trắng hoặc vàng nhạt và có hình dạng như sợi tơ.
Khi ăn yến khô, bạn sẽ cảm thấy yến rất mềm và tan trong miệng, nhưng sẽ không có vị ngọt tự nhiên của yến.

Ngoài ra, bạn cũng có thể phân biệt yến tươi và yến chưa chưng thông qua mùi hương, yến tươi thường có mùi hương đặc trưng của yến, còn yến chưa chưng thường có mùi hương ngột và nồng hơn.

Cách chưng Yến Sào đúng chuẩn

Chưng yến sao là quá trình xử lý yến sào tươi thành sản phẩm yến sào khô. Đây là một quá trình tương đối phức tạp và đòi hỏi kỹ thuật, vì vậy cần phải được thực hiện đúng cách để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Dưới đây là cách chưng yến sào:

• Bước 1: Sơ chế yến sào tươi
  • Trước khi bắt đầu chưng yến sao, yến sào tươi cần được sơ chế. Bạn nên rửa sạch yến sào với nước lạnh và lau khô bằng khăn mềm. Sau đó, lấy một lượng yến sào vừa đủ để chưng.
• Bước 2: Hấp yến sào
  • Để chưng yến sao, bạn cần chuẩn bị nồi hấp. Đặt yến sào vào khay hấp và đặt khay lên nồi hấp. Cho nước vào nồi, đun sôi và hấp yến sào trong khoảng 30-40 phút.
• Bước 3: Làm khô yến sào
  • Sau khi hấp xong, bạn cần lấy yến sào ra và phơi khô. Có thể phơi ngoài trời hoặc trong phòng khô. Tránh phơi dưới ánh nắng trực tiếp, để tránh làm mất màu sản phẩm.
• Bước 4: Tái chế nước hấp
  • Sau khi hấp xong yến sào, bạn nên giữ lại nước hấp và tái sử dụng để hấp lần tiếp theo. Việc này không chỉ tiết kiệm nước mà còn giữ được hương vị đặc biệt của yến sào.
• Bước 5: Đóng gói và bảo quản
  • Sau khi yến sào đã khô hoàn toàn, bạn có thể đóng gói vào túi nylon hoặc hộp lưu trữ. Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.

Chúc bạn thành công trong việc chưng yến sao!

Mua Yến Sào Hội An (Cù Lao Chàm) ở đâu chất lượng?

Nếu quý khách có nhu cầu mua Yến Sào Cù Lao Chàm để bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể vì sức khỏe là “vàng” thì quý khách có thể tìm hiểu mua yến sào tại Anh Khoa – Hội An. Chúng tôi là cơ sở chuyên cung ứng yến sào trên toàn quốc, với hơn 30 năm kinh nghiệm trong nghành yến sào. Có đội ngũ nhân viên cần cù và năng động để làm ra chất lượng yến sào tốt nhất đến người dùng.