Mì Quảng

Nguồn gốc Mì Quảng

Mì Quảng là một món ăn đặc trưng “sinh ra” từ vùng đất xứ Quảng – Hội An. Đã đến Hội An mà chưa thưởng thức qua món mì Quảng thì xem như vẫn chưa đến Hội An. Tuy không phải là một món ăn quá cao sang, quyền quý nhưng mì Quảng luôn được nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc biệt của nó.

Khác với sợi mì thông thường thường làm bằng bột mì, sợi mì Quảng lại làm bằng bột gạo. Nước dùng của mì Quảng nấu từ các nguyên liệu chính như thịt heo, xương heo… Người ta thường dùng thêm xốt cà để tạo màu đẹp mắt và hương thơm cho nước dùng. Nước dùng mì Quảng không nấu theo dạng loãng mà rất đặc, hơi sánh và được nêm đậm đà.

Tùy vào từng loại mì Quảng mà sẽ có thêm các loại thực phẩm khác trong bát mì, ví dụ như mì Quảng xá xíu sẽ có thêm vài lát thịt xá xíu, mì Quảng bò sẽ có vài lát thịt bò,…